ハニーヨーグルトゼリー

材料（作りやすい分量・5～6人分）

• プレーンヨーグルト…250g
• 牛乳…3/4カップ
• レモン汁…小さじ4
• レモンの皮のすりおろし…1/2個分
• はちみつ…30g
• 粉ゼラチン…5g

下ごしらえ

1. 【ヨーグルトを水切りする・一晩かけてじっくりと】
   器にざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おいて水をきる。水分が抜けると、プレーンヨーグルト1パック(約400g)が約160gになる。残った水分(乳清)は、はちみつなどを入れて飲んでも。

   

2. 【急いでいる場合はおもしをして】
   上記と同様にしてヨーグルトを入れ、ペーパータオルでふたをする。水を入れたボウルなどでおもしをして冷蔵庫に入れ1～2時間おけばOK。

   

作り方

1. 容器にゼラチンを入れて、水大さじ１　2/3を加えてふやかす。
2. 小鍋にヨーグルト、レモン汁、はちみつを入れて弱火にかける。60℃くらいに温まったら火を止め、１を加えて木べらで混ぜ合わせてざるでこし、ボウルに入れる。
3. ２を氷水に当てながら木べらで混ぜ、牛乳、レモンの皮を加えて混ぜる。とろみがついたら保存容器に流し入れてふたをし、冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。大きめのスプーンですくって器に盛り、好みでレモンの輪切りを飾っても。