ヨーグルトチーズケーキ

材料（15cm四方の型1台分）

プレーンヨーグルト
　400g
クリームチーズ
　200g
グラニュー糖
　55g
粉ゼラチン
　5g
レモン汁
　1/2個分
バニラエッセンス
　少々
底の生地
　・グラハムクラッカー
　　90g
　・バター(食塩不使用)
　　45g

• プレーンヨーグルト

  400g

• クリームチーズ

  200g

• グラニュー糖

  55g

• 粉ゼラチン

  5g

• レモン汁

  1/2個分

• バニラエッセンス

  少々

• 底の生地

• 　・グラハムクラッカー

  90g

• 　・バター(食塩不使用)

  45g

1. 1

   【ヨーグルトを水切りする・一晩かけてじっくりと】
   器にざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おいて水をきる。水分が抜けると、プレーンヨーグルト1パック(約400g)が約160gになる。残った水分(乳清)は、はちみつなどを入れて飲んでも。

   
2. 2

   【急いでいる場合はおもしをして】
   上記と同様にしてヨーグルトを入れ、ペーパータオルでふたをする。水を入れたボウルなどでおもしをして冷蔵庫に入れ1～2時間おけばOK。

   
3. 3

   クリームチーズは室温にもどす。

4. 4

   オーブン用ペーパーの四隅に切り目を入れ、型の底、側面に敷き込む。

1. 1

   底の生地を作る。ポリ袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒などでたたいて細かくし、ボウルに入れる。

2. 2

   耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約50秒加熱して溶かし、１に加えてゴムべらでよく混ぜる。型に入れて均一に広げ、スプーンでしっかりと押しつける。

3. 3

   別の耐熱容器にゼラチンを入れて、水大さじ1　2/3を加えてふやかす。

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムべらでよく混ぜてクリーム状にする。レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

5. 5

   ４を大さじ2～3とって、３に加える。ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱して混ぜ、４に戻し入れてゴムべらで混ぜる。ざるでこし、ヨーグルトを加えて混ぜ、２に入れる。表面をナイフでならし、冷蔵庫に約2時間おいて冷やし固める。

6. 6

   ペーパーごと型からはずし、食べやすく切って器に盛る。好みでミントの葉を飾っても。

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