レシピ
蒸し豆腐の根菜煮あんかけ

蒸し豆腐の根菜煮あんかけ

Name: 蒸し豆腐の根菜煮あんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「根菜煮」(汁けをきって)…1カップ; 「根菜煮」の煮汁…1/2カップ; 絹ごし豆腐…1丁; 万能ねぎの小口切り…2本分; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各小さじ2; しょうゆ、塩

毎日のごはんを楽しくラクにする　サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノートvol.11

いつもの豆腐がほめられメニューに変身

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

135kcal

1.2g

材料（２人分）

「根菜煮」(汁けをきって)
　1カップ
「根菜煮」の煮汁
　1/2カップ
絹ごし豆腐
　1丁
万能ねぎの小口切り
　2本分
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2
しょうゆ、塩

「根菜煮」(汁けをきって)

1カップ
「根菜煮」の煮汁

1/2カップ
絹ごし豆腐

1丁
万能ねぎの小口切り

2本分
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各小さじ2
しょうゆ、塩

このレシピの「根菜煮」の作り方

作り方

1

豆腐は耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ざるに上げて水をきる。
2

小鍋に「根菜煮」と根菜煮の煮汁、水3/4カップを入れて、火にかける。ひと煮立ちしたらしょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて調味する。弱火にして水溶き片栗粉を回しかけ、ざっと混ぜ合わせてとろみがついたら火を止める。

根菜煮は火が通っているので、汁がひと煮立ちしたら、とろみをつけるだけでOK。
3

１を大きめのスプーンですくって器に盛り、２をかけて、万能ねぎをふる。