蒸し豆腐の根菜煮あんかけ
135kcal
1.2g
材料（２人分）
「根菜煮」(汁けをきって)…1カップ
「根菜煮」の煮汁…1/2カップ
絹ごし豆腐…1丁
万能ねぎの小口切り…2本分
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
しょうゆ、塩
「根菜煮」の煮汁…1/2カップ
絹ごし豆腐…1丁
万能ねぎの小口切り…2本分
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
しょうゆ、塩
作り方
- 豆腐は耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ざるに上げて水をきる。
- 小鍋に「根菜煮」と根菜煮の煮汁、水3/4カップを入れて、火にかける。ひと煮立ちしたらしょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて調味する。弱火にして水溶き片栗粉を回しかけ、ざっと混ぜ合わせてとろみがついたら火を止める。
根菜煮は火が通っているので、汁がひと煮立ちしたら、とろみをつけるだけでOK。 - １を大きめのスプーンですくって器に盛り、２をかけて、万能ねぎをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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