ぶり大根丼【by 笠原将弘さん】
536kcal
2.7g
材料（２人分）
「ぶり大根」のぶりをほぐして骨を除いたもの…大さじ8～9(約6切れ分)
「ぶり大根」の大根、九条ねぎ(または万能ねぎ)…各適宜
卵…2個
ご飯…小どんぶり2杯分
煮汁
・水…大さじ4
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
「ぶり大根」の大根、九条ねぎ(または万能ねぎ)…各適宜
卵…2個
ご飯…小どんぶり2杯分
煮汁
・水…大さじ4
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
作り方
- 大根は小さめの角切りに、九条ねぎは3cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
- 鍋に煮汁、ぶり、大根、九条ねぎを入れて火にかける。煮立ったら溶き卵の半量を流し入れ、まわりがかたまったら残りの半量を加え、半熟状になったら火を止める。
- 器にご飯を盛り、２をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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