材料（２人分）
絹ごし豆腐
1/4丁
まいたけ
1/2パック
三つ葉
３本
長いものすりおろし
大さじ２
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ
1/4丁
まいたけ
1/2パック
三つ葉
３本
長いものすりおろし
大さじ２
だし汁
２カップ
・酒、しょうゆ
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絹ごし豆腐
1/4丁
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まいたけ
1/2パック
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三つ葉
３本
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長いものすりおろし
大さじ２
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だし汁
２カップ
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・酒、しょうゆ
作り方
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1
豆腐は１cm幅に切る。まいたけは食べやすく小房に分ける。三つ葉は４cm長さに切る。
-
2
だし汁にまいたけを入れて煮立て、酒、しょうゆ各大さじ１で調味し、豆腐、三つ葉を加えて温め、火を止める。２等分にして器に盛り、それぞれに長いもを大さじ１ずつ入れる。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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