魚のきのこ蒸し
202kcal
1.0g
材料（２人分）
金目鯛…２切れ
えのきたけ…１袋
生しいたけ…２枚
しょうがのせん切り…１かけ分
万能ねぎの小口切り…４本分
ポン酢じょうゆ…大さじ１
・塩、酒、ごま油
えのきたけ…１袋
生しいたけ…２枚
しょうがのせん切り…１かけ分
万能ねぎの小口切り…４本分
ポン酢じょうゆ…大さじ１
・塩、酒、ごま油
作り方
- 金目鯛は皮目に包丁で２〜３本切れ目を入れ、塩少々をふる。
- えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- 耐熱皿に金目鯛をのせ、しょうが、えのきたけ、しいたけをのせる。酒大さじ２、ごま油小さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。そのままおいて少し蒸らす。
金目鯛の上に均等にきのことしょうがをのせて、ふんわりとラップをかける。
- 皿に盛り、万能ねぎを散らし、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
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- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しいたけ
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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