材料（２人分）
金目鯛
２切れ
ごぼう
100g
酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
２切れ
ごぼう
100g
酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
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金目鯛
２切れ
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ごぼう
100g
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酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
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2
鍋に酒1/2カップ、水１と1/2カップ、しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ１を入れて火にかける。煮立ったら金目鯛とごぼうを入れ、再び煮立ったらアクを除き、落としぶたをして15分ほど弱めの中火で煮る。
煮魚を作るときは､煮汁が煮立ってから魚を入れると、身がくずれず、臭みも出ない。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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