大根とちくわの炒めなます【by 大原千鶴さん】
207kcal
4.2g
材料（作りやすい分量）
ちくわ…2本
大根…6cm（約250g）
にんじん…小1/5本（約30g）
合わせ調味料
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
粉ざんしょう…少々
ごま油
大根…6cm（約250g）
にんじん…小1/5本（約30g）
合わせ調味料
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
粉ざんしょう…少々
ごま油
作り方
- 大根とにんじんは3cm長さの細切りにする。ちくわは長さを3等分に切って縦細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、大根、にんじん、ちくわを入れて炒め合わせる。にんじんがしんなりとしたら、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。
合わせ調味料にして味なじみよく - 器に盛り、粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
お料理メモ
粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。多めに作ってお弁当などにも。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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