牛肉と酢玉ねぎのプルコギ風炒め
355kcal
1.7g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
にら…1/2わ
しいたけ…4枚
赤パプリカ…1/2個
漬け汁
・「基本の酢玉ねぎ」…100g
・しょうゆ…大さじ1
・白いりごま…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
・一味とうがらし…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
ごま油
にら…1/2わ
しいたけ…4枚
赤パプリカ…1/2個
漬け汁
・「基本の酢玉ねぎ」…100g
・しょうゆ…大さじ1
・白いりごま…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
・一味とうがらし…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
ごま油
作り方
- ボウルに牛肉、漬け汁の材料を入れて混ぜ、約15分おく。
牛肉は「酢玉ねぎ」が入った汁に漬けることで、肉がやわらかくなる。味もしっかりとしみておいしく仕上がる。 - にらは3～4cm長さに切る。しいたけは軸を除いて薄切り、赤パプリカは横半分に切り、縦細切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、１を汁ごと入れて炒める。色が変わったら２を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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