塩肉じゃが

材料（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも…大3個
• さやいんげん…17本(約80g)
• 「薬味塩だれ」…大さじ4
• サラダ油、みりん、バター

作り方

1. 玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切る。いんげんは4～5cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切る。
2. フライパンに油少々を熱し、豚肉を1切れずつ広げて並べ入れる。両面に軽く焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。続けてじゃがいも、玉ねぎを炒め、全体に油がなじんでつやが出たらみりん大さじ1、たれ、水2カップを加え、肉を戻し入れてざっと混ぜる。

   

3. オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、強めの中火で約12分煮る。落としぶたをはずし、いんげんを加えてさらに7～8分煮て、熱いうちにバター大さじ1/2をのせる。