たらと白菜の塩バター煮
244kcal
1.2g
35min
材料（２人分）
- 生だら…２切れ
- 白菜…５〜６枚
- パセリのみじん切り…適宜
- 白ワイン…1/2カップ
- ・塩、バター、こしょう
生だら…２切れ
白菜…５〜６枚
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン…1/2カップ
・塩、バター、こしょう
白菜…５〜６枚
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン…1/2カップ
・塩、バター、こしょう
作り方
- たらは塩小さじ1/2〜１を両面にふって10分以上おき、出てきた汁をふく。
- 白菜はざく切り、たらは１切れを３つにそぎ切りにする。
- フライパンに白菜とたらを入れてワインをふり、ふたをして弱火にかける。15〜20分煮て、白菜から水分が出て、しんなりしたらバター大さじ２を溶かし、こしょう少々をふる。器に盛ってパセリを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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