さばみそ餃子

材料（２人分）

• さばのみそ煮缶…1缶（約190g）
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• にらのみじん切り…1/2わ分
• 餃子の皮…大10枚
• 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/2
• サラダ油

作り方

1. ボウルにさばのみそ煮を缶汁をきって入れ、フォークで細かく潰す。しょうが、にら、豆板醤を加えてよく混ぜ、水大さじ1を加えてさらに混ぜてあんを作る。

   

2. 餃子の皮1枚に１のあん1/10量をのせ、皮の縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱して、２を並べる。うすく焼き色がついたら、水70mlを加えてふたをし、4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、水分をとばしてカリッと焼く。