さばのみそ煮【by 本田明子さん】

さばのみそ煮【by 本田明子さん】

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甘めのみそ味でご飯が進む。練りがらしが好相性

1人分:

390kcal

2.0g

材料(2人分)

  • さば(半身)

    2枚(約300g)

  • ごぼう

    小1/2本(約75g)

  • 酒、みりん

    各大さじ3

  • しょうゆ

    小さじ1

  • みそ

    大さじ1

  • 好みで練りがらし

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、太ければ縦半分に切る。さっと洗い、水けをきる。さばは水けを拭き、皮目に切り目を1本入れる。

  2. 2

    フライパンに水3/4カップ、酒、みりん各大さじ3、しょうゆ小さじ1、ごぼうを入れて強めの中火煮立て、さばを皮目を下にして並べ入れる。ふたを少しずらしてかけ、約8分煮る。

  3. 3

    ごぼうを取り出して器に盛る。

  4. 4

    煮汁にみそ大さじ1を溶き入れ、煮汁をさばに時々かけながら約3分煮る。

  5. 5

    さばを器に盛り、煮汁がさらっとしていたらとろりとするまで煮て、さばにかける。好みで練りがらしを添える。

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本田明子さん

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