「さばのみそ煮【by 本田明子さん】」の献立

まず、甘辛炒めを作って味を含ませます。メインを煮る間にとろろを準備し、メインの仕上げを。

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主菜:
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イベント・季節:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 さばのみそ煮【by 本田明子さん】
  • さば(半身)…2枚(約300g)
  • ごぼう…小1/2本(約75g)
  • 酒、みりん…各大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1
  • みそ…大さじ1
  • 好みで練りがらし
副菜 大豆とにんじんの甘辛炒め
  • 大豆の蒸し煮…100g
  • にんじん…2/3本(約100g)
  • ごま油、砂糖、しょうゆ…各小さじ2
副菜 ねぎとろろ
  • 長いも…200g
  • 万能ねぎ…1束の上1/3量
  • めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2
  • 好みで七味とうがらし
■「さばのみそ煮【by 本田明子さん】」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 さば(半身)…2枚(約300g)
 ごぼう…小1/2本(約75g)
 酒、みりん…各大さじ3
 しょうゆ…小さじ1
 みそ…大さじ1
 好みで練りがらし

【副菜】None
 大豆の蒸し煮…100g
 にんじん…2/3本(約100g)
 ごま油、砂糖、しょうゆ…各小さじ2

【副菜】None
 長いも…200g
 万能ねぎ…1束の上1/3量
 めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2
 好みで七味とうがらし

さばのみそ煮【by 本田明子さん】
の作り方

材料(2人分)
  • さば(半身)…2枚(約300g)
  • ごぼう…小1/2本(約75g)
  • 酒、みりん…各大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1
  • みそ…大さじ1
  • 好みで練りがらし

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大豆とにんじんの甘辛炒め
の作り方

材料(2人分)
  • 大豆の蒸し煮…100g
  • にんじん…2/3本(約100g)
  • ごま油、砂糖、しょうゆ…各小さじ2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ねぎとろろ
の作り方

材料(2人分)
  • 長いも…200g
  • 万能ねぎ…1束の上1/3量
  • めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2
  • 好みで七味とうがらし

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
作り方のチェックボックスを押すと、文字の色が変わってどこまで作り終わったかがひと目でわかります。
本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

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