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「さばの煮つけ」の献立

主菜 さばの煮つけ
汁もの ベーコンと豆苗のみそ汁
副菜 かぶのフレッシュサラダ

かぶに塩をして、みそ汁、さばの順に下ごしらえ。サラダを作り、さばを煮始めてからみそ汁を作ります

献立の材料（2人分）

主菜 さばの煮つけ
  • さば(半身) 1枚
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1本
  • 塩 少々
  • 砂糖、酒、みりん、しょうゆ 各大さじ2
  • 水 1カップ
汁もの ベーコンと豆苗のみそ汁
副菜 かぶのフレッシュサラダ
  • かぶ 2個
  • ごま油 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
主菜 汁もの 副菜
さばの煮つけ
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さばの煮つけの作り方

  • 1 さばは長さを半分に切り、皮目に十字に切り目を入れる。塩少々をふって約5分おき、水けを拭く。長ねぎは5cm長さに切る。
  • 2 フライパンに砂糖、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1カップ、ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして入れる。再び煮立ったら落としぶたをして6〜7分煮る。
  • 3 落としぶたを取り、煮汁をスプーンでさばにかけながら約3分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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