ごまたっぷり豚そぼろ【by 大原千鶴さん】

ごまたっぷり豚そぼろ【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

ピーマンがカラフル。 ご飯のお供にも、お弁当にも〇

全量:

1238kcal

7.1g

材料(作りやすい分量)

作り方

  1. 1

    ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って、1cm四方に切る。フライパンに油をひかずにひき肉を入れ、しょうが、にんにく、酒1/2カップを加えてへらなどで混ぜる。
    →先にひき肉に香味野菜と酒を混ぜることで、肉の臭みをとる。

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  2. 2

    中火にかけて肉が白っぽくなるまでほぐしながら炒める。
    →肉に混ぜた酒の効果で肉がパサつかず、しっとりと炒められる。

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  3. 3

    合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだらピーマンと赤ピーマン、こしょう少々を加えて、水分をとばしながら炒め煮にする。
    →調味料にも水けがあり、ピーマンなどからも水が出てくるので、ここで水分をとばす。

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  4. 4

    水分が半分くらいになったら、すりごまを加え、全体になじむまでさっと炒める。
    →すりごまに余分な水分を吸わせ、コクをプラスする。

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大原千鶴さん

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※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

保存容器に入れ、冷蔵室で約7日間保存可能。

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