レモンペペロンチーノ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• ベーコン…3枚
• レモン…1個
• にんにく…2片
• 赤とうがらし…2本
• 塩、オリーブ油

作り方

1. レモンは半分に切り、半量は皮をむいて7～8mm幅のいちょう切りにし、残りは果汁を搾る。にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじん切りにする。とうがらしは半分にちぎって種を除く。ベーコンは、1cm幅に切る。
2. 鍋に湯1.5Lを沸かして塩小さじ2を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ4とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがうすく色づいてきたら、ベーコン、とうがらし、レモンのいちょう切りを加えてさっと炒める。２のゆで汁大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を回しかけて火を止める。

   

4. ２がゆで上がったらざるにあけて湯をきり、３に加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。