カスタードプリン風寒天

材料（約125mlのプリン型5個分）

粉寒天
　2g
さくらんぼ缶
　5粒
卵黄
　2個分
牛乳
　１ 3/4カップ
クリーム
　・生クリーム
　　1/4カップ
　・砂糖
　　小さじ1
砂糖
　60g

• 粉寒天

  2g

• さくらんぼ缶

  5粒

• 卵黄

  2個分

• 牛乳

  １ 3/4カップ

• クリーム

• 　・生クリーム

  1/4カップ

• 　・砂糖

  小さじ1

• 砂糖

  60g

1. 1

   ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. 2

   鍋に粉寒天と水3/4カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。

3. 3

   ２を１に少しずつ加え、そのつど混ぜ、全部加えたら鍋に戻して弱火にし、1分ほど混ぜて火を止める。牛乳を加えてよく混ぜ、プリン型に注いで冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

   

   卵黄と砂糖を混ぜたボウルに、寒天液を少しずつ加えて、泡立て器でそのつど混ぜると、卵黄が固まりにくい。

4. 4

   ３の縁からナイフを入れて型からはずして器に盛る。クリームを八分立てに泡立ててのせ、さくらんぼをのせる。

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