材料（２人分）
白身魚
２切れ
卵
２個
三つ葉
適宜
しめじ
1/2パック
しょうがの薄切り
50g
・しょうゆ、みりん、酢、砂糖、塩
２切れ
卵
２個
三つ葉
適宜
しめじ
1/2パック
しょうがの薄切り
50g
・しょうゆ、みりん、酢、砂糖、塩
作り方
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1
三つ葉は２cm長さ、白身魚は一口大に切る。しめじは石づきを除き小房に分け、しょうがは２〜３分水にさらす。
-
2
白身魚としめじに、しょうゆ、みりん各大さじ１で下味をつける。
-
3
耐熱容器に酢1/2カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1/4を入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、水をきったしょうがを漬けて数分おく。
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4
アルミホイルに２、しょうがをのせ、卵を落として包み、オーブントースターで約15分焼き、三つ葉を散らす。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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