大豆とひき肉のドライカレー
612kcal
2.4g
材料(2人分)
「大豆の塩煮」…1カップ
豚ひき肉…100g
ゆで卵…2個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(約40g)
にんにく…1/2片
ピクルス…適宜
温かいご飯…茶碗2杯分
あればローリエ…1枚
白ワイン…大さじ2
オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
豚ひき肉…100g
ゆで卵…2個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(約40g)
にんにく…1/2片
ピクルス…適宜
温かいご飯…茶碗2杯分
あればローリエ…1枚
白ワイン…大さじ2
オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方
- 「大豆の塩煮」は粗みじん切りに、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。ゆで卵、ピクルスは粗みじんに切る。
- 鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める。
- ひき肉、にんじんを加えて炒め、ひき肉がぽろぽろになったらカレー粉小さじ2、ローリエを加える。カレー粉がよく混ざったら、大豆、ワイン、ケチャップ小さじ2を加えて煮、汁けがなくなったら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- 器にご飯を盛り、3をかける。ゆで卵、ピクルスを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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