
ステーキサラダ【by 野口真紀さん】
SNOOPYのEVERYDAY SALAD
バルサミコ酢を煮詰めて甘みのあるソースにして
1人分:
331kcal
0.7g
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1枚(約150g)
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適量
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1/2わ
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バルサミコ酢
大さじ4
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塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
牛肉は室温にもどす。
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2
春菊は葉を摘み、水でさっと洗い、軽く水けをきってペーパータオルにくるむ。冷蔵室にしばらく入れ、パリッとさせる。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
春菊は葉を摘み、茎を除くと、食べたときに口当たりがよくおいしい。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を表面に焼き色がつくまで焼いて上下を返し、同様にしてレアに焼き上げる。バットに移して粗熱をとり、1cm幅に切る。
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4
小鍋にバルサミコ酢を入れて弱火にかけ、半量になるまで煮詰める。
バルサミコ酢は煮詰めてうまみを凝縮すると、牛肉に合うソースになる。
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5
器に春菊を盛り、3をのせて4をかける。仕上げに粉チーズをふる。

野口真紀 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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