とりの照り焼き
278kcal
1.4g
材料（作りやすい分量・約4人分）
- とりもも肉…2枚(約500g)
- 下味
- ・しょうが汁…小さじ2
- ・酒…大さじ2
- ・塩…少々
- サラダ油、しょうゆ、みりん
とりもも肉…2枚(約500g)
下味
・しょうが汁…小さじ2
・酒…大さじ2
・塩…少々
サラダ油、しょうゆ、みりん
下味
・しょうが汁…小さじ2
・酒…大さじ2
・塩…少々
サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
- とり肉は半分に切り、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。下味の材料をもみ込み、約10分おく。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の汁けを軽くきって皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。ふたをして約2分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 余分な油をペーパータオルでさっと拭き、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を加えてからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
お料理メモ
粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵庫で約4日間保存可。
冷凍の場合は、冷凍用保存袋に重ならないように入れ、約2週間保存可。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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