肉じゃが

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
じゃがいも(メイクイーン)
　2個
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
絹さや
　8本
昆布(5×5cm)
　1枚
酒、砂糖、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• じゃがいも(メイクイーン)

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• 絹さや

  8本

• 昆布(5×5cm)

  1枚

• 酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは大きめの一口大に、玉ねぎは約1cm幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油をひかずに豚肉を入れ、両面焼く。こうばしい焼き目がついたらいったん取り出す。

   

   肉は焼き目をつけて、いったん取り出す

3. 3

   同じフライパンにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ、豚肉から出た脂でこうばしく焼き目がつくまで焼く。

   

   肉の脂で野菜にも焼き目をつける

4. 4

   ３に２の豚肉を戻し入れ、水2カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ2、昆布を加える。アルミホイルで落としぶたをして、約10分煮る。

   
5. 5

   しょうゆ大さじ3、絹さやを加え、さらに約3分煮る。

   

   しょうゆは最後に加える

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