パプリカとツナの食パンキッシュ

材料（縦14×横14×高さ4cmの耐熱陶器(3カップ)1個分）

• 食パン(8枚切り)…4〜5枚
• ツナ缶(チャンクタイプ)…1/2缶(約80g)
• 卵液
• 　 ・卵…3個
• 　・生クリーム、牛乳…各3/4カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• クリームチーズ…約50g
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/3個
• バター、オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. 容器の底面の大きさに合わせて、オーブン用ペーパーを切り、敷き込む。

   

2. オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. パンの耳を切り落とし、横半分、縦3等分の6片に切り分ける。容器の底面の大きさに合わせてパンをぴったりと敷き込む。すき間があれば、すき間の大きさに合わせてパンを小さく切り分けて敷き詰める。さらに側面に沿ってぐるりと、パンを立ててぴったりと並べる。

   

2. 小さめの耐熱容器にバター30gを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約30秒加熱し、溶かす。はけなどでパンの表面にバターをぬる。側面のパンの縁にも忘れずにぬること。

   

3. パプリカは一口大の乱切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、パプリカを入れて塩、こしょう各少々をふり、うすく焼き色がつくまで炒める。
4. クリームチーズは1.5cm角に切る。ツナ缶は缶汁をきって、大きめにほぐす。
5. １に３、４を入れ、天板にのせる。
6. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ、そのほかの卵液の材料も加えて混ぜる。玉じゃくしですくって３の容器の八分目まで注ぎ、30秒〜1分おく。卵液がパンにしみて、少しかさが減ったら、残りの卵液を注ぐ。オーブンに入れて40〜45分、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなるまで焼く。
7. 焼き上がったら、容器ごと網の上にのせ、さます。ふくらんだ生地が落ち着いて完全にさめたら、手で受けながらそっと容器から出し、すぐに網にのせる。オーブン用ペーパーをはずし、好みの大きさに切り分ける。