野菜たっぷりミネストローネ

材料（3～4人分）

• ベーコン…1枚
• セロリ（葉つき）…1/2本
• キャベツ…2枚（約150g）
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• トマト…1個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• マカロニ（4分ゆでのもの）…30g
• 固形スープの素…1個
• バター、塩、こしょう

作り方

1. セロリは葉と切り分けて、1.5cm幅に切り、葉はざく切りにする。キャベツ、玉ねぎは1.5cm四方に、にんじん、トマトは1.5cm角に切る。ベーコンは細切りにする。
2. 厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、トマト以外の１とにんにくを加える。弱めの中火にし、約5分焦がさないように注意しながら炒める。
3. 水1カップを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し煮にする。
4. ふたを取り、スープの素、水4カップ、トマト、マカロニを加える。煮立ったら、ふたを少しずらしてかぶせ、約5分煮る。野菜とマカロニがやわらかくなったら味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。