あんこうのアクアパッツァ風
塩分控えめ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
あんこう(鍋もの用)…１パック(約250g)
ミニトマト…１パック
ガーリックトースト(フランスパンの薄切り４枚、にんにく少々、オリーブ油適宜)
白ワイン…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
1.
あんこうは水をふき、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2.
フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１のあんこうを入れ、両面を軽く焼き色がつくまで焼く。ワインを加えて煮詰め、ワインが1/3量になったら、水1/2カップとミニトマトを半分に切って加え、ふたをして煮る。
3.
あんこうとトマトに火が通ったら、塩小さじ1/4とこしょう適宜で調味し、器に盛る。焼いたパンにオリーブ油をつけたにんにくの切り口をこすり、添える。イタリアンパセリを散らしても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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