親子丼【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…小1枚(約150g)
• 卵…2個
• 長ねぎ…1/2本
• 三つ葉…1/4わ
• もみのり…適宜
• 温かいご飯…どんぶり2杯分
• 煮汁
• 　・だし汁…120ml
• 　・みりん…大さじ4
• 　・しょうゆ…大さじ2

作り方

1. ねぎは斜め薄切り、三つ葉は1cm長さに切る。
2. フライパンは油をひかずによく熱し、とり肉を皮目から入れる。トングや菜箸でギュッと押しつけながら、こんがりと焼き目をつける。取り出し、一口大のそぎ切りにする。

   

   

3. 1人分ずつ作る。ボウルに卵1個を割り入れ、菜箸で黄身を4つに切る(混ぜずに、切るくらいでいい)。

   

4. 小鍋に煮汁の半量、とり肉、ねぎもそれぞれ半量を入れ、火にかける。肉の表面が白くなったら返し、ひと呼吸おいてから３の卵を中央から外側に向かって円を描くように回し入れる。

   

   

5. ひと呼吸おいて火を止め、三つ葉半量を散らす。

   

6. どんぶりにご飯を半量盛り、５をかけてもみのり半量をのせる。もう1人分も同様に作る。