ゴーヤーチャンプルーのピタサンド

材料（4個分）

ピタパン
　2枚
豚バラ薄切り肉
　150g
卵
　1個
ゴーヤー
　小1本（約200g）
長ねぎ
　1/2本
サラダ菜
　2～4枚
しょうがのせん切り
　1かけ分
削りがつお
　適量
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・酒、みりん
　　各小さじ1
塩、ごま油

• ピタパン

  2枚

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 卵

  1個

• ゴーヤー

  小1本（約200g）

• 長ねぎ

  1/2本

• サラダ菜

  2～4枚

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 削りがつお

  適量

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・酒、みりん

  各小さじ1

• 塩、ごま油

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを除き、横5mm幅に切る。塩小さじ1/3を軽くもみ込んで4〜5分おき、水でさっと洗って水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。サラダ菜は大きければ食べやすい大きさにちぎる。豚肉は2〜3cm幅に切る。

   

   ゴーヤーは塩もみをすることで、特有の苦みをやわらげることができる。さっと炒めても火が通るように、薄切りにして。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらねぎ、ゴーヤーを加えて炒め合わせる。ゴーヤーが少ししんなりしたら合わせ調味料を加えて炒める。卵を割り入れて強火にし、くずしながらさっと炒め合わせ、卵に火が通ったら火を止める。

   

   しょうがの香りを移した油で、豚肉をしっかり炒める。色が変わり、肉の縁がカリッとするくらいまで炒めたらほかの具を加えて。

3. 3

   ピタパンはポリ袋（電子レンジ対応のもの）に入れて口を折り畳んで閉じ、電子レンジで約1分加熱する。袋から取り出し、温かいうちに半分に切ってポケット状に口を開く。サラダ菜、２を1/4量ずつ詰め、削りがつおをのせる。器に盛り、好みでフルーツを添えても。

   

   中近東で食べられているピタパン。中が空洞なので半分に切って開き、具を詰めて。電子レンジで少し温めると開きやすい。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！