もち入り明太お好み焼き

材料（２人分・2枚分）

からし明太子
　1/2腹（各大さじ4）
キャベツ
　1/4個（約300g）
切りもち
　2個
生地
　・卵
　　2個
　・長いものすりおろし
　　30g
　・だし汁〈冷やしたもの〉
　　１ 1/2カップ
　・小麦粉
　　150g
　・塩
　　小さじ1/4
ポン酢じょうゆ
　適量
サラダ油

• からし明太子

  1/2腹（各大さじ4）

• キャベツ

  1/4個（約300g）

• 切りもち

  2個

• 生地

• 　・卵

  2個

• 　・長いものすりおろし

  30g

• 　・だし汁〈冷やしたもの〉

  １ 1/2カップ

• 　・小麦粉

  150g

• 　・塩

  小さじ1/4

• ポン酢じょうゆ

  適量

• サラダ油

1. 1

   キャベツは1cm四方に切る。もちは6等分に切る。からし明太子は1cm幅に切る。

2. 2

   大きめのボウルに生地の材料を入れて、泡立て器でむらがなくなるまで混ぜ合わせ、キャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を熱し、２の半量弱を玉じゃくしなどで流し入れ、円く成形する。もち、からし明太子の各半量をところどころにのせる。生地少々をかけて、3～4分焼く。

   

   もちは小さく切ってのせると、焼いているうちにやわらかくなる。明太子もいいアクセントに。

4. 4

   こんがりと焼き色がついたら皿などに滑らせるようにして取り出し、フライパンをかぶせてから皿を返して戻し入れ、裏面も4～5分焼く。竹串を中央に刺して何もつかなければ、器に盛る。ポン酢を添え、つけて食べる。同様にしてもう1枚作る。

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