クワトロお好み焼き

材料（４人分）

• 具
• 　・豚バラ薄切り肉…70g
• 　・とりむね肉(皮なし)…小1/2枚(約70g)
• 　・ベーコン…２枚(約30g)
• 　・ピザ用チーズ…大さじ３
• 　・切りもち…１個
• 生地
• 　・卵…４個
• 　・山いものすりおろし…100g
• 　・キャベツの粗みじん切り…1/3個分(約400g)
• 　・揚げ玉…１カップ
• 　・紅しょうがのみじん切り…大さじ３
• 　・小麦粉…160g
• 　・だし汁…１カップ
• 　・塩…小さじ１
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• 青のり…適量
• 刻みのり…適量
• 削りがつお…適量
• 明太ソース
• 　・からし明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/3
• トマトソース
• 　・トマトの小角切り…1/2個分
• 　・トマトケチャップ…大さじ２　1/2
• ・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1. 具のもちは５mm厚さに切り、ベーコンは２cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、とり肉は一口大のそぎ切りにする。
2. 生地を作る。ボウルに小麦粉、塩、だし汁を入れて泡立て器で混ぜ、全体がなじんだら卵を割り入れてさらに混ぜる。山いもを加え、全体が均一になるまで混ぜる。焼く直前に残りの材料を加え、大きめのスプーンでざっと混ぜる。
3. ホットプレートを230℃に温め、油を薄くひく。２を流し入れ、約25×30cmのだ円形に広げる。右上に豚肉、右下にもち、左下にとり肉の具をのせ、左上にベーコン、チーズを順にのせ、４〜５分こんがりと焼き色がつくまで焼く。へらで４等分に切り分け、１切れずつ上下を返して４〜５分焼く。

   

   

4. 再び１切れずつ上下を返し、保温にして豚肉の上に中濃ソース適量をかけ、削りがつお、青のりを順に散らす。もちの上に明太ソースの材料を混ぜてからぬり、刻みのりを散らす。とり肉にはポン酢じょうゆ、マヨネーズ適量を順にかけ、万能ねぎを散らす。チーズの上にトマトソースの材料を混ぜてからのせる。