さつまいものキャラメリゼ

材料（２人分）

さつまいも
　大1本(約300g)
砂糖
　50g
水
　大さじ2

• さつまいも

  大1本(約300g)

• 砂糖

  50g

• 水

  大さじ2

1. 1

   さつまいもはよく洗い、ラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。粗熱がとれたら2cm角に切り、水けを拭き取る。

2. 2

   フライパンに砂糖50gを入れ、水大さじ2をかけてなじませ(かき混ぜない)、強めの中火にかける。そのまま砂糖が溶けて大きな泡が立つまで熱する。

   
3. 3

   さらに煮立てて、周囲が茶色く色づいたら弱めの中火にし、フライパンを回しながら全体が茶色くなるまで煮詰める。

   
4. 4

   火を止めてさつまいもを加え、キャラメルをさっとからめる。

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