材料（２人分）
さわら
２切れ
キャベツ
1/6個
青じそ
４枚
ドレッシング(酢大さじ２、しょうゆ、ごま油各大さじ１と1/3、酒小さじ２、塩、こしょう各少々)
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
２切れ
キャベツ
1/6個
青じそ
４枚
ドレッシング(酢大さじ２、しょうゆ、ごま油各大さじ１と1/3、酒小さじ２、塩、こしょう各少々)
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
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1
キャベツと青じそはせん切りにし、混ぜ合わせて冷水につけ、水をきる。
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2
さわらは１切れを３つくらいのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンにサラダ油少々を熱し、２のさわらを並べて両面をこんがりと焼く。
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4
１、３を皿に盛り、混ぜ合わせたドレッシングをかける。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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