マンゴーのグラスチーズケーキ

材料（150mlのグラス8個分）

チーズ生地
　・クリームチーズ
　　1箱(約200g)
　・牛乳
　　大さじ4
　・生クリーム
　　1カップ
　・グラニュー糖
　　大さじ2
　・粉ゼラチン
　　小さじ2
マンゴー
　1個
グラニュー糖
　大さじ1
レモン汁
　小さじ1

• チーズ生地

• 　・クリームチーズ

  1箱(約200g)

• 　・牛乳

  大さじ4

• 　・生クリーム

  1カップ

• 　・グラニュー糖

  大さじ2

• 　・粉ゼラチン

  小さじ2

• マンゴー

  1個

• グラニュー糖

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1

1. 1

   小さめの耐熱容器に水小さじ5、粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、冷蔵庫に30分以上おいてふやかす。

2. 2

   クリームチーズ、牛乳、生クリームは室温にもどす。

1. 1

   マンゴーは1.5cm角に切る。そのうち1カップ分を小さめのボウルに入れてスプーンで潰し、グラニュー糖大さじ1、レモン汁を加えて混ぜる。残りはそのままとりおく。

2. 2

   チーズ生地を作る。大きめのボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでしっかりと練る。牛乳を少量ずつ加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。グラニュー糖を加え、完全に混ざるまでよくすり混ぜる。

3. 3

   ゼラチンを入れた耐熱容器にふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。２のボウルに加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら少しとろみがつくまで泡立てる。２のボウルに半量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。

4. 4

   ３に１の潰したマンゴーを加えて混ぜる。とろみがついたら、グラスに大さじ2〜3入れ、１の角切りのマンゴーを3〜4切れのせる。さらにチーズ生地を大さじ2〜3入れ、マンゴー適宜を飾る。残りも同様にし、冷蔵庫で約30分冷やす。

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