なすと豚のトルコ風サンド

材料（２人分）

ソフトフランスパン
　1本
豚バラ薄切り肉
　150g
マリネ液
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・レモン汁
　　小さじ2
　・クミンパウダー
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ2
　・粗びき黒こしょう
　　適量
トマト
　横1/2個
なす
　1個
サラダ菜
　2～4枚
ヨーグルトソース
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ3
　・おろしにんにく
　　少々
　・レモン汁
　　小さじ1
　・クミンパウダー
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/2
オリーブ油、塩

• ソフトフランスパン

  1本

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• マリネ液

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・レモン汁

  小さじ2

• 　・クミンパウダー

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ2

• 　・粗びき黒こしょう

  適量

• トマト

  横1/2個

• なす

  1個

• サラダ菜

  2～4枚

• ヨーグルトソース

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ3

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・クミンパウダー

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/2

• オリーブ油、塩

1. 1

   豚肉は2〜3等分に切り、ボウルに入れる。マリネ液の材料を加えて混ぜ、約15分おく。トマトは5mm幅の輪切りにする。なすは縦5mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油少々を熱し、豚肉の汁けをきって広げ入れる。塩少々をふり、途中上下を返してさらに塩少々をふり、脂が出てカリカリになるまで焼き、フライパンの端に寄せる。

3. 3

   フライパンのあいたところになすを入れて、両面を焼き色がつくまで焼き、塩少々をふる。

   

   【なすは豚肉の脂で焼く】 豚肉をカリカリに焼いたときに出た脂には、うまみがたっぷり。この脂でなすを焼いてうまみを吸わせる。

4. 4

   パンは長さを半分に切ってアルミホイルに包み、オーブントースターで約5分温め、厚みの半分に切り目を入れる。

5. 5

   ４にサラダ菜、トマト、なす、豚肉を半量ずつ順にはさんで、ヨーグルトソースの材料を混ぜてかける。

   

   【豚肉はいちばん上にはさむ】 パンに具をはさむとき、いちばん上に肉を置くと、うまみたっぷりの肉汁が上から広がる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！