ねぎと卵だけのチャーハン
426kcal
1.8g
材料(2~3人分)
- 卵…3個
- 長ねぎの粗みじん切り...1本分
- 温かいご飯...400g
- 顆粒スープの素...小さじ1/2
- 塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ
卵…3個
長ねぎの粗みじん切り...1本分
温かいご飯...400g
顆粒スープの素...小さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ
長ねぎの粗みじん切り...1本分
温かいご飯...400g
顆粒スープの素...小さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったらすぐにいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2、ごま油小さじ1を入れて熱する。ねぎを加えて炒め、透き通ったら端に寄せ、ご飯を入れる。
- ご飯をへらで押しつけては返し、押しつけては返しを繰り返し、油がまわり、ねぎとまんべんなく混ざるまで炒め合わせる。
- 1を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、顆粒スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、炒め合わせる。仕上げにしょうゆ小さじ1/2を回し入れ、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
食材の扱い方・ポイント
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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