グリーンピースのレモンバターパスタ

材料（２人分）

グリーンピース...正味100g
むきえび
　小16尾
にんにくのみじん切り
　1片分
レモン汁
　1/2個分
スパゲッティーニ
　160g
白ワイン...1/4カップ
塩、バター、粗びき黒こしょう

• グリーンピース...正味100g

• むきえび

  小16尾

• にんにくのみじん切り

  1片分

• レモン汁

  1/2個分

• スパゲッティーニ

  160g

• 白ワイン...1/4カップ

• 塩、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆで始める。グリーンピースも加え、一緒にゆでる。

   

   グリーンピースはさやから出し、パスタと一緒にゆでる。長めにゆでてやわらかくしたほうが食べやすく、パスタによく合う。

2. 2

   フライパンににんにく、バター30gを熱し、フライパンを揺すりながらバターを溶かす。バターが溶け、大きい泡が消えて細かい泡になったら、えびを加えてさっと炒める。

3. 3

   ワインを加え、1〜2分煮てアルコール分をとばし、さらにレモン汁を加える。

4. 4

   １のゆで汁40mlを加えて混ぜ、ゆで上がったスパゲッティーニとグリーンピースをざるに上げて湯をきって加え、さらに混ぜる。味をみて塩で味をととのえる。

5. 5

   器に盛り、こしょう少々をふる。好みでレモンのくし形切りを添え、オリーブ油をかけても。

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