肉詰めかぼちゃのレンジ蒸し

材料（作りやすい分量・４人分）

• ひき肉だね
• 　・とりひき肉…400g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・生しいたけのみじん切り…２枚分
• 　・しょうゆ大さじ…１　1/2
• 　・サラダ油…大さじ１
• 　・酒、みりん…各小さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• かぼちゃ…1/2個(横割り)
• あん
• 　・グリーンピース(正味)…50g
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・小麦粉、塩

作り方

1. かぼちゃの種とわたをスプーンで除く。
2. ボウルにひき肉だねの材料を全部入れて、粘りがでるまで手で練るようによく混ぜる。
3. １の内側に小麦粉を薄くふり、２を詰める。耐熱皿にのせて１ｃｍ深さまで水を注ぎ、ラップをかける。
   
   かぼちゃを器にして詰めると、見栄えのする１品に。ひき肉だねを詰めたら、耐熱皿に水を少し注いでふんわりラップをかける。蒸すことで、全体に早く火が通る。

   

4. ３を電子レンジで約10分加熱し、一度取り出す。ひき肉だねの表面に赤い部分が残っていれば、ラップをかけさらに２分ほど加熱する。赤い部分がなくなったら、ラップをかけたまましばらく置き、余熱で火を通す。
5. あんを作る。グリーンーピースは塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。湯を捨てて、同じ鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかける。煮立ったらグリーンピースを戻し、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ４を取り出して皿に盛り、５をかける。