豆腐とひき肉のおやき風

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
しょうが
　１かけ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
・ごま油、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁

• しょうが

  １かけ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

• ・ごま油、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約３分加熱して水をきる。しょうがは半分をみじん切りし、残りをおろしておく。

2. 2

   ごま油小さじ１でひき肉とみじん切りのしょうがを炒め、ひき肉の色が変わったら、酒小さじ1、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、豆腐の1/3量を加えて、木べらでつぶす。水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、一度取り出す。

3. 3

   残りの豆腐は厚さを３等分し、３cm角に切って片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱して３の豆腐を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら２のひき肉を豆腐の間を埋めるように加え、フライ返しで押さえて焼く。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、おろししょうがとしょうゆ適宜を添える。

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