豚肉とチンゲンサイのとろみ煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
チンゲンサイ
　2株(約200g)
にんじん
　1/2本
こしょう
　少々
ごま油
　大さじ1/2
水
　１ 1/2カップ
酒
　大さじ1
しょうゆ
　大さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ1
塩
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１ 1/3
　・水
　　大さじ2

• 豚こま切れ肉

  200g

• チンゲンサイ

  2株(約200g)

• にんじん

  1/2本

• こしょう

  少々

• ごま油

  大さじ1/2

• 水

  １ 1/2カップ

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 塩

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１ 1/3

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は六つ割りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲンサイの軸、にんじんを加えてさっと炒める。

3. 3

   油が全体になじんだら、水１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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