豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
325kcal
3.3g
新谷友里江さんのレシピ
しょうゆ味のやさしいとろみがからんで舌ざわり◎。豚こま200gでサッとできるあったかおかずです
材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
チンゲンサイ…2株(約200g)
にんじん…1/2本
こしょう…少々
ごま油…大さじ1/2
水…１ 1/2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ1
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１ 1/3
・水…大さじ2
チンゲンサイ…2株(約200g)
にんじん…1/2本
こしょう…少々
ごま油…大さじ1/2
水…１ 1/2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ1
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１ 1/3
・水…大さじ2
作り方
- チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は六つ割りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲンサイの軸、にんじんを加えてさっと炒める。
- 油が全体になじんだら、水１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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