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「豚肉とチンゲンサイのとろみ煮」の献立

「豚肉とチンゲンサイのとろみ煮」の献立

かぼちゃの加熱中にねぎおかかみそを混ぜ、まずはサブおかずを完成！あとは焦らずにとろみ煮を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
  • 豚こま切れ肉 200g
  • チンゲンサイ 2株(約200g)
  • にんじん 1/2本
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • 水 １ 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ１ 1/3
  • 　・水 大さじ2
副菜 蒸しかぼちゃのねぎおかかみそ
主菜 副菜
豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
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豚肉とチンゲンサイのとろみ煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は六つ割りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲンサイの軸、にんじんを加えてさっと炒める。
  • 3 油が全体になじんだら、水１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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