フライドチキン
252kcal
2.2g
材料（４人分）
- とりもも肉…大2枚(約600g)
- 下味
- ・おろしにんにく、塩…各小さじ1
- ・酒…大さじ6
- ・こしょう…少々
- ころも
- ・片栗粉…70g
- ・ベーキングパウダー…小さじ2
- ・小麦粉…70g
- 揚げ油
とりもも肉…大2枚(約600g)
下味
・おろしにんにく、塩…各小さじ1
・酒…大さじ6
・こしょう…少々
ころも
・片栗粉…70g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・小麦粉…70g
揚げ油
下味
・おろしにんにく、塩…各小さじ1
・酒…大さじ6
・こしょう…少々
ころも
・片栗粉…70g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・小麦粉…70g
揚げ油
作り方
- とり肉は余分な脂肪を除き、皮目を下にして置く。左右の厚い部分に浅く切り目を2本ずつ入れ、1枚を4等分に切る。
- ボウルにとり肉、下味を入れてもみ込む。ころもの片粟粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせ、室温に約15分おく。再度混ぜ合わせ、ころもの小麦粉をしっかりとまぶす。
ころもは二重にして、ザクザク感とボリュームをアップ - フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。２の半量を入れて2～3分揚げ、上下を返してさらに2～3分揚げて油をきる。残りも同様に揚げる。
とり肉から水分が出るので、必ず2回に分けて揚げる
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！