ナッツのカップチーズケーキ

材料（直径約7.5cmのアルミカップ15個分）

ベークドチーズ生地
　・クリームチーズ
　　250g　
　・卵
　　1個　
　・卵黄
　　1個分　
　・薄力粉
　　30g　
　・生クリーム
　　3/4カップ
　・砂糖
　　70g　
　・レモン汁
　　大さじ1/2　
　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし
　　1/2個分
好みのナッツ（くるみ、カシューナッツ、ピスタチオなど）
　50g

• ベークドチーズ生地

• 　・クリームチーズ

  250g　

• 　・卵

  1個　

• 　・卵黄

  1個分　

• 　・薄力粉

  30g　

• 　・生クリーム

  3/4カップ

• 　・砂糖

  70g　

• 　・レモン汁

  大さじ1/2　

• 　・レモン〈国産〉の皮のすりおろし

  1/2個分

• 好みのナッツ（くるみ、カシューナッツ、ピスタチオなど）

  50g

1. 1

   クリームチーズ、生クリーム、卵、卵黄は室温にもどす。

2. 2

   オーブンを170℃に予熱する。

1. 1

   ナッツは大きければ粗く刻む。

2. 2

   ベークドチーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。

   
3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、卵黄を加えてよく混ぜ、２に少量ずつ加えてそのつど混ぜる。生クリームは2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。

   
4. 4

   ざるに薄力粉を入れてふるいながら加え、均一になるまでよく混ぜる。

   
5. 5

   アルミカップの八分目まで４を流し入れ、オーブンで約7分焼く。いったん取り出して、中央にナッツをのせ、再びオーブンで15〜20分焼く。

   

   ナッツは焼く前に生地にのせると沈んでしまうため、少し焼いて表面を固めてからのせる。

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