かぼちゃのクリームペンネ

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/8個(正味約150g)
とりひき肉
　100g
生クリーム
　70ml
粉チーズ
　大さじ1
ペンネ
　130g
白ワイン
　20ml
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• かぼちゃ

  1/8個(正味約150g)

• とりひき肉

  100g

• 生クリーム

  70ml

• 粉チーズ

  大さじ1

• ペンネ

  130g

• 白ワイン

  20ml

• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぼちゃは3cm角に切って耐熱皿に並べる。水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。余分な水けをきって、フォークで粗く潰す。

   

   電子レンジで加熱したかぼちゃはフォークの背で粗く潰す。あまり細かくしないで、少し形が残っているくらいが食感のアクセントにもなってよい。

2. 2

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/3、ひき肉を入れて火にかけ、耐熱性のへらでほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら強火にし、ワインを加えてアルコール分をとばす。生クリーム、２のゆで汁大さじ4を加えてひと煮立ちしたらかぼちゃを加えて混ぜ、弱火にする。

4. 4

   ペンネがゆで上がったら網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、３に加えて混ぜ、塩小さじ1/2で調味する。ソースがかたければ、２のゆで汁を少しずつ加えてのばす。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをふり、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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