材料（２人分）
とり皮
200g
クミンシード
小さじ1
塩
200g
クミンシード
小さじ1
塩
-
200g
-
クミンシード
小さじ1
-
塩
作り方
-
1
とり皮は大きめの一口大に切る。
-
2
フライパンに油をひかずにとり皮を並べ入れ、火にかけていりつける。出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、約10分、カリッとするまで炒める。塩小さじ1/4、クミンシードを加えてさっと炒め合わせる。
とり皮から出てくる脂はペーパータオルで拭き取りながら炒める。こうすると、パリッとした食感になる。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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