とり肉入りけんちん汁
458kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…150g
もめん豆腐…1/2丁
ごぼう…３〜４cm(約30g)
大根…１〜２cm(約50g)
れんこん…２〜３cm(約50g)
にんじん…５cm(約30g)
万能ねぎ…４本
しょうがの薄切り…１枚
だし汁…４カップ
・ごま油、酒、しょうゆ、塩
もめん豆腐…1/2丁
ごぼう…３〜４cm(約30g)
大根…１〜２cm(約50g)
れんこん…２〜３cm(約50g)
にんじん…５cm(約30g)
万能ねぎ…４本
しょうがの薄切り…１枚
だし汁…４カップ
・ごま油、酒、しょうゆ、塩
作り方
- ごぼうは皮をこそげて縦薄切りにし、５分水にさらす。大根はいちょう切り、れんこんは半月切り、にんじんは５×1.5cmの短冊切り、万能ねぎは３cm長さ、とり肉は一口大に切る。
- 鍋にごま油大さじ１を熱し、しょうが、万能ねぎ以外の１を炒め、だし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ１を加えて煮る。
- 野菜がやわらかくなったら豆腐をくずし入れ、火が通ったら万能ねぎを加え、塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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