えびとトマトの卵炒め

Name: えびとトマトの卵炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: むきえび…大8尾; トマト…2個; 卵…2個; 酒…大さじ1; サラダ油…大さじ1; にんにくのみじん切り…1片分; 塩、こしょう…各適量

大きめに切ったトマトとかさ増しの卵で食べごたえあり！

１人分：

229kcal

1.0g

材料（２人分）

むきえび
　大8尾
トマト
　2個
卵
　2個
酒
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1
にんにくのみじん切り
　1片分
塩、こしょう
　各適量

1

むきえびは塩少々、酒大さじ1をふってもみ込み、さっと水洗いをして水けを拭く。トマトは八つ割りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
2

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わったら、にんにくのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったらトマトを加えてさっと炒め合わせる。
3

１の卵液を加え、ざっと炒め合わせる。塩、こしょう各適量をふり、卵が半熟状になったら火を止め、混ぜながら余熱で卵に火を通す。