シーフードハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね(むきえび150g、いか[ロールいかなどでも可]150g、卵1/2個、生クリーム大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/2個分、パン粉1/4カップ)
クレソン
　適宜
ソース(生クリーム大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/4個分、白ワイン50ml、顆粒スープの素小さじ1/3、バター20g)
・塩、こしょう、サラダ油

• ハンバーグだね(むきえび150g、いか[ロールいかなどでも可]150g、卵1/2個、生クリーム大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/2個分、パン粉1/4カップ)

• クレソン

  適宜

• ソース(生クリーム大さじ２、玉ねぎのみじん切り1/4個分、白ワイン50ml、顆粒スープの素小さじ1/3、バター20g)

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   えびは背わたを取り粗く刻む。いかは内臓を除き粗く刻む。えびといかを合わせて包丁でたたく。

2. 2

   ハンバーグだねを作る。ボウルに１、玉ねぎ、卵、生クリーム、パン粉、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、２等分して、丸く形づくる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れて弱火にし、ふたをして片面３〜４分ずつうすく焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ソースを作る。小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを軽く炒めて、ワイン、スープの素、湯50mlを加えて、水分が約半量になるまで煮詰める。仕上げに生クリームを入れて、塩、こしょうで味をととのえる。

5. 5

   皿に４のソースを敷いて３のハンバーグをのせクレソンを飾る。

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