中華丼【by 井澤由美子さん】

材料（２人分）

豚薄切り肉
　50g
ロールいか
　１ぱい分
白菜
　大２枚
にんじん
　５〜６cm
きくらげ
　６個
うずらのゆで卵
　４個
しょうが
　1/2かけ
にんにく
　1/2片
長ねぎ
　５cm
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・こしょう
　　少々
　・水
　　80ml
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
ご飯
　どんぶり２杯分
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)
・ごま油

• 豚薄切り肉

  50g

• ロールいか

  １ぱい分

• 白菜

  大２枚

• にんじん

  ５〜６cm

• きくらげ

  ６個

• うずらのゆで卵

  ４個

• しょうが

  1/2かけ

• にんにく

  1/2片

• 長ねぎ

  ５cm

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  80ml

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• ご飯

  どんぶり２杯分

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)

• ・ごま油

1. 1

   きくらげは水でもどしてかたい石づき部分を取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切り、いかはそぎ切り、にんじんは短冊切りにし、白菜は５cm幅に切る。豚肉は３cmくらいに食べやすく切る。

   
2. 2

   合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。

   
3. 3

   フライパンにごま油大さじ１、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りが出たらにんじん、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白菜の軸の部分を加えてざっと炒め、白菜の葉、きくらげ、いか、うずらの卵を入れて炒め合わせる。

4. 4

   白菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら材料をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油少々で香りづけをする。

   
5. 5

   どんぶりにご飯を盛って４をのせる。好みでラー油をかけても。

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