麻婆豆腐
313kcal
2.5g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…1/2本分
煮汁
・おろししょうが…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/4〜1/2
・みそ…大さじ2
・砂糖、片栗粉…各小さじ2
・水…1/2カップ
ごま油
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…1/2本分
煮汁
・おろししょうが…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/4〜1/2
・みそ…大さじ2
・砂糖、片栗粉…各小さじ2
・水…1/2カップ
ごま油
作り方
- 豆腐は横半分に切ってから縦5等分に切る。煮汁の材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。ねぎを加え、約1分炒め合わせる。
- 煮汁を再度混ぜてから加え、混ぜる。煮立ってとろみがついたら豆腐を加え、フライパンを揺すってへらで大きく混ぜながら、約2分煮る。
あつあつの煮汁がからんで、豆腐もとろとろに
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！