たこのエスカルゴ風

材料（２人分）

• ゆでだこ…200g
• バジルペースト(粉チーズ大さじ１〜２、バジル３パック、にんにくのみじん切り１片分、松の実[またはアーモンドスライスか皮なしのくるみなど]大さじ２、オリーブ油50ml、塩、こしょう各少々)
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. バジルペーストを作る。バジルは葉先を摘んでちぎる。松の実は刻む。ミキサーにオリーブ油、バジル、にんにく、粉チーズを入れて20〜30秒かくはんする(ミキサーがない場合はすべての材料を細かいみじん切りにして混ぜ合わせる)。塩、こしょうで調味する(バジルペーストの残りは密封容器に入れて冷凍保存を)。
2. たこは５mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふってオリーブ油大さじ１をひいた耐熱容器に並べる。バジルペースト小さじ２強をたこにぬるようにのせてオーブントースターで約５分焼く。好みでトーストを添えても。