たこのエスカルゴ風

時短でラク
182kcal
1.2g
15min
たこのエスカルゴ風
たこのエスカルゴ風

河合真理さんのレシピ

バジルペーストをまとめて作っておくと重宝します

材料(2人分)

  • ゆでだこ…200g
  • バジルペースト(粉チーズ大さじ1〜2、バジル3パック、にんにくのみじん切り1片分、松の実[またはアーモンドスライスか皮なしのくるみなど]大さじ2、オリーブ油50ml、塩、こしょう各少々)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
ゆでだこ…200g
バジルペースト(粉チーズ大さじ1〜2、バジル3パック、にんにくのみじん切り1片分、松の実[またはアーモンドスライスか皮なしのくるみなど]大さじ2、オリーブ油50ml、塩、こしょう各少々)
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. バジルペーストを作る。バジルは葉先を摘んでちぎる。松の実は刻む。ミキサーにオリーブ油、バジル、にんにく、粉チーズを入れて20〜30秒かくはんする(ミキサーがない場合はすべての材料を細かいみじん切りにして混ぜ合わせる)。塩、こしょうで調味する(バジルペーストの残りは密封容器に入れて冷凍保存を)。
  2. たこは5mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふってオリーブ油大さじ1をひいた耐熱容器に並べる。バジルペースト小さじ2強をたこにぬるようにのせてオーブントースターで約5分焼く。好みでトーストを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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